江南官方体育app·新一轮苹果产业调整大幕拉开

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　　年的快速发展，我国苹果产业取得了巨大的成就，面积、产量增加到世界第一，优势产区布局更加优化，品种更加多样化，苹果加工能力也明显提升。

　　从我国苹果种植面积情况来看，2014—2015年，我国苹果种植面积基本稳定在3500亩左右，由于2016年果农种植苹果利润水平的大幅下降，以及国家政策的调整，使得我国苹果种植面积有所下降，之后基本稳定在3000万亩左右。

　　但是，几年的果价低迷和自然灾害已经把果农逼到了崩溃的边缘。也暴露出了我国苹果产业存在的诸多问题，如苹果产能过剩，价格波动大，品种结构不合理，生产成本过高，大国小农栽培模式造成标准化程度低，果品质量的均一性差、市场竞争力不强，果园硬件及装备落后，自然灾害加大，风险加剧。

　　更为直观的是我们不断地听到、看到果区挖树的消息，较为严重的是西北产区，譬如礼泉、旬邑、洛川、长武、淳化、扶风、富县、黄陵、宜川等陕西苹果优生区均有不同程度的砍伐。此外，河南、东北、山东、河北等果区近两年也都有不同程度的砍伐，面积也不小。一方面是因为果树树龄老化、品种更新不及时难以适应当下市场；另一方面因为果农老龄化严重，管理苹果较为麻烦，种不动了。此外，退林还耕政策下，河北、河南、山东等地，基本农田内的果树也可能会直接挖掉。有人预测，2022年陕西、甘肃、河北、河南一带挖树在三成以上。

　　如果按照这个趋势下去，有胆预测，2022年年底中国苹果种植的实际面积可能会下降到2000万—2500万亩，2023年砍伐可能将继续，届时恐怕会跌落2000万亩。

　　据山东省苹果产业协会统计，今年全国苹果主要产区套袋数量，平均比去年减少30%以上。其中，陕西、山西、河北、河南比去年减少30%以上，山东、甘肃、辽宁比去年减少25%。2022年苹果产量远少于去年已经基本成为定局。

　　近年，我国苹果产业区域调整和布局优化，生产重心西移北扩趋势明显。2007年至今，我国苹果种植的重心向西偏移了670公里，这种趋势还在继续，并会对早中熟品种的结构和布局形成很大的冲击。

　　具体表现为以陕西、甘肃为代表的西部地区，苹果面积依然在相对快速地扩大；同时，以云南昭通、贵州威宁、四川盐源和林芝市为代表的西南冷凉高地苹果面积发展很快，其早中熟品种的表现和竞争力非常好，完全可能成为一个新的、具有特色品质的苹果产业片区。新产区的发展会对传统果区，特别是环渤海湾地区和黄土高原优势区的东部地区产生严重的冲击。

　　由此，山东苹果面积由1996年的960万亩迅速下降到了300多万亩。同一时期甘肃苹果生产发展很快，由10年前的200万亩发展到现在的360万亩，发展势头还在继续。陕西优生区向延安、榆林北扩，渭北南部面积减少，北部面积稳定，陕西山地苹果面积增加，目前山地苹果面积达到200万亩，全省面积900余万亩。

　　而且，西北黄土高原苹果产区区域布局更加优化，苹果正在由低海拔区域向高海拔区域转移。过去认为黄土高原地区苹果最适栽培区域为海拔800—1200米，近年经过淘汰，800米以下区域苹果园已经较少。今年5月26日，陕西省人民政府出台了《关于加快推进苹果产业高质量发展的意见》。重点任务之一是调整区域布局结构，针对陕西苹果产区三大区域，提出了“逐步调减渭北南部，巩固提升渭北北部，适度发展陕西山地”的思路。目前陕北南部山地苹果栽培面积达到了200万亩。甘肃平凉的静宁、庄浪、庆阳等地苹果产业主要分布在海拔1300—1500米区域。山西南部运城地区的栽培面积近年在迅速减少，晋中地区面积在逐年增加，北部高海拔区域的苹果品质更好。

　　在烟台等苹果产区，苹果产业普遍面临“人老、树老、品种老”的问题，导致果农投入在增加，收益增长却缓慢。

　　中国苹果生产环节的土地产出率只有果业发达国家的65%左右，生产环节的资本回报率大致只有果业发达国家的19.2%，劳动投入回报率只有果业发达国家的9.5%。

　　我国苹果的种植规模和产量规模远远领先于其他国家，位居世界第一，但是苹果单产却比发达国家低了三分之一（发达国家每公顷在30吨以上，中国只有20吨多一点）。如果提升到发达国家的水平，就能节约大约1000万亩耕地。

　　然而，我国老果区存在大量的低效果园，这些果园栽培模式落后，果树树龄老化，品种更新不及时，果品品质较差、效益低。因此，改造低效果园，提质增产成为各产区重要的工作。改造低效果园的主要有以下几个措施：

　　1.大力推广“以间伐为主的改形修剪”技术，调减亩栽植密度，调减大枝数量，培养合理的树形结构，通过改进修剪方法，培养优质结果枝。

　　2.培肥地力及地面管理。我国的苹果园土壤有机质含量很低，远远低于发达国家，所以提高土壤有机质含量是一个永恒的话题。

　　地面植被残落物和根系是自然中土壤有机质的主要来源。因此，果园生草或者覆草，可以有效增加土壤有机质含量，保持土壤墒情，改善果园小气候。

　　此外，针对果园土壤障碍，如渤海湾产区酸化、有机质低、板结等问题，还需要增施有机肥、微生物菌剂等具有改良土壤功效的特肥。

　　3.通过高接换优的方法改换品种。现在已经有一套非常成熟的高接换优技术法，当年换头，二年成形与见花，3—4年即可丰产，同时可以改换树形，优化树体结构，提质增效。

　　品种要多样化发展（包括色泽、个头、风味、熟期）：早、中、晚熟相互搭配（2∶2∶6），大、中、小果都要有，红、黄、绿色彩缤纷，鲜食、加工搭配。同时，要注重区域的差异发展，以陕西为例，渭北南部低海拔地区以早中熟品种为主，渭北中北部地区以中晚熟和晚熟品种为主，延安北部和榆林以中熟和中晚熟品种为主，一个县区主栽品种以2—3个为好。

　　近年，我国科研工作者选育了不少苹果的新品种，比如由西北农林科技大学赵政阳教授团队历经20余年杂交自主选育的苹果新品种瑞雪、瑞阳、瑞香红受到各地群众的青睐。果农在选择新品种时，应该选择好吃、好看、好管的品种。好吃排在第一，因此选择新品种优质是前提，优质的标准是风味酸甜适口，色泽鲜艳，大小适中，香味浓郁，质地脆，耐存储。

　　此外，市场价格决定品种发展趋势，而市场价格取决于消费者，因此，未来的品种必须更好地满足消费者的口味，适宜不同消费群体的需求，比如老人、小孩、年轻人，男、女，以及不同职业的需求。

　　培养新型苹果经营组织，主要包括农业企业、合作社及家庭农场，建立适度规模化苹果园。在苹果生产、贮藏、加工、运销等主要环节逐步实现由千家万户分散经营向组织化、专业化、规模化转变，不断提高驾驭市场、抵御风险能力，增强市场竞争力。

　　现代栽培模式的内涵包括资源使用强度小（节省肥、药、水、土地、人工），机械化程度高（能用机械绝不用人），环境友好可持续（保证多年以后还有果园）以及资本回报率和劳动生产效率高（生产者和投资人挣钱、劳力者有尊严）。

　　至于经营规模，关键是要在资本、科技、机械化、管理劳作时间、经营方式等条件下有一个适度规模。只有达到这个规模，才会有最佳效益，低于或者超过，均有可能效益不足及效益递减。经营规模大小还与经营户的水平、资源、实力、能力有很大的关系。不是规模越大越有效益，但规模小，一定效益小，所以要适度规模。欧美果农大多在500—600亩，日韩在200—300亩，国内果农则以30—200亩为合适的规模（专业人士表示，一个家庭一般30—50亩比较适宜，一个家庭农场50—100亩比较适宜，一个合作社100—200亩比较适宜，一个企业200—500亩比较适宜，大企业一般也不要超过1000亩）。

　　我国苹果生产成本持续攀升。《全国农产品成本收益资料汇编2021》显示，2020年全国苹果生产总成本平均为6113.08元/亩，比2019年上升5.5%。其中，人工成本平均为3833.15元/亩，比2019年上升7.14%，占总成本的62.7%；物质与服务费用平均为1956.55元/亩，比2019年上升2.87%；土地成本平均为323.38元/亩，比2019年上升2.76%。在几个主产区中，尤其以山东的成本最高，达到7922.66元/亩。

　　针对这些实际情况，果树管理就要更加省力化、简单化。苹果生产机械化是全球苹果种植的大势所趋。发达国家大部分果园早已实现机械化管理，并逐步向专业化和智能化发展，一般每个果园都有一套完整的耕作、喷药、施肥、割草、修剪及运输等机械设备，这些设备极大地减轻了果树生产的强度，提高了生产效率。

　　中国果园目前只有喷雾打药用机动喷雾器或人力喷雾器，整地部分使用微耕机、挖坑机，运输用农用三轮车，果园其他农事作业一般均为人工劳动。

　　中国果园要想实现机械化种植，果园的规模化和标准化是前提。规模化种植，可以提高机器的利用率，利用规模效应降低单位成本。标准化种植，给机械规模化作业提供足够空间，才可以充分发挥机器的功效。

　　苹果套袋技术起源于日本，世界上除中国、日本、韩国外，其他国家几乎都是实行无袋栽培。目前韩国与日本套袋苹果栽培面积下降趋势明显，减少套袋的主要原因是套袋用工量大、果实品质下降、农村劳动力严重不足及生产成本上升。

　　我国苹果生产几乎全部实行套袋。但自推广苹果套袋栽培技术以来，有关套袋导致果品质量下降、生产成本增加以及纸袋对环境污染的问题也日益突出。

　　首先，套袋产生了高昂的成本。山东套袋工价已经突破200元，熟练2人最高一天可以赚300元。也有一些地区实行计件工资，甘肃、山东0.08—0.1元/袋，陕西0.06—0.08元/袋，还需要专车接送或者付打车费用，管中午饭。据统计，1亩苹果园平均套1万个袋，折合纸袋费和套袋、摘袋人工费，每个袋的成本为0.2元左右，仅此就占了生产总成本的大约1/3。

　　那么，苹果不套袋可行吗？我们可以肯定以说，可行！新疆阿克苏苹果、云南丑苹果就是不套袋的光果。但是其他区域的苹果不套袋目前是卖不上好价格的，甚至是卖不出去的。像是今年，明明可以卖4元一斤却只能1元卖掉了。

　　我们要考虑市场的认可度。目前，面对消费市场，包括苹果在内的大多数农产品往往都需要先拥有一个很好的卖相，才能获得市场的认可，苹果的口感和营养往往排在后面。苹果不套袋，在自然生长过程中，就很容易染上病虫害、日灼病，影响苹果外观。在目前消费市场“以貌取果”的大环境下，苹果的外观直接决定着果农的收益。

　　此外，不套袋，可能会让果农付出更多的劳力和成本。虽然苹果不套袋，确实能够提升苹果的营养价值和口感，但是也很可能会让果农付出更多的劳力和成本。因为如果不套袋，在生长过程中苹果很容易染上各种病虫害，采收季节容易引发严重的日灼病和裂果病。为了解决这些问题，生长过程果农就需要喷洒更多的农药，采收期可能需要频繁地进行全园浇水，这将导致果农的种植成本进一步提高。

　　那么，具体能不能不套袋？我们认为随着近年劳动力成本不断上涨，套袋期间“用工荒”问题加剧，减少套袋是我国苹果产业技术发展的必然趋势。而如何解决不套袋果品外观品质差问题则是下一步我们需要研究的。

　　综上，应该让新种植主体补充进来，加快存量果园的流转和改良，因为这样品种新、品质高、有品牌的苹果才会加快出现，果园智能化、机械化的进程也会尽快亮相。

　　而且，随着新老种植主体的更替，农资经销商服务的对象和模式也将发生变化。谁能顺势转型，打破销售为王的观念，成为一个全方面服务平台，为新的种植主体提供高性价比、全程托管式的农技服务体系，谁胜出的概率就会越大。

　　目前，我国苹果的商品化处理水平较低，仅占全国苹果总量的10%，与发达国家（商品化处理几乎达到100%）相比，存在明显的差。